Entrez dans les coulisses d'un savoir-faire rare.
Au cœur de la Côte Bleue, à Sausset-les-Pins, la Vinaigrerie Artisanale Côte Bleue vous invite à découvrir l'univers fascinant du vinaigre artisanal. Loin des productions industrielles, nos vinaigres sont élaborés avec patience selon la méthode traditionnelle d'Orléans, à partir de vins biologiques et biodynamiques soigneusement sélectionnés.
Lors d'une visite conviviale et authentique, poussez les portes de notre chai et partez à la rencontre d'un métier ancestral où le temps, la nature et le savoir-faire de l'artisan donnent naissance à des vinaigres d'exception.
Rendez-vous avec l'artisan du vinaigre Côte Bleue
" Je vous ouvre les portes de mon univers et vous invite à découvrir les secrets de fabrication de mes vinaigres artisanaux.
Au fil de la visite, je vous dévoilerai les étapes de l'élaboration de mes vinaigres. Vous découvrirez :
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l'origine de mon aventure familiale
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le métier d'artisan vinaigrier
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les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie
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la transformation naturelle du vin en vinaigre
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la méthode traditionnelle d'Orléans
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le rôle essentiel du temps dans la construction des arômes
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les étapes de maturation et d'élevage.
Vous pourrez observer l'environnement dans lequel naissent mes vinaigres et comprendre comment chaque cuvée développe sa personnalité propre." Laurent, Artisan vinaigrier
Une méthode artisanale inspirée de la tradition.
" À la Vinaigrerie Artisanale Côte Bleue, j'ai fait le choix d'une production respectueuse des matières premières et des rythmes naturels."
Mes vinaigres sont élaborés lentement afin de préserver la richesse aromatique des vins dont ils sont issus. Cette approche artisanale permet d'obtenir des produits authentiques, révélant toute la finesse de leur terroir d'origine. Chaque vinaigre raconte ainsi une histoire unique, façonnée par le savoir-faire de l'artisan, le vin et le temps.
Une dégustation commentée.
Parce qu'un vinaigre se découvre aussi par les sens, la visite se poursuit par un moment de dégustation. Je vous initierai aux arômes subtils et aux goûts variés de mes vinaigres de vins de Provence. Vous pourrez apprécier les différentes expressions de notre gamme :
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vinaigres de vin rouge ;
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vinaigres de vin blanc ;
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vinaigres de vin rosé ;
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créations aromatiques inspirées des saveurs méditerranéennes.
Je partagerai avec vous mes conseils d'utilisation et des idées d'accords pour accompagner salades, légumes, poissons, viandes, desserts ou cocktails. Une occasion de redécouvrir le vinaigre sous un angle gastronomique souvent méconnu.
Un terroir entre Provence et Méditerranée.
Installée à Sausset-les-Pins, entre Marseille et les paysages préservés de la Côte Bleue, la Vinaigrerie puise son inspiration dans un territoire exceptionnel. La vinaigrerie est installée dans les caves de la Ferme Neuve, ancienne dépendance du château de Sausset les Pins, patrimoine de la commune datant de 1856.
La lumière méditerranéenne, les parfums du littoral, les traditions provençales et la richesse des produits locaux nourrissent quotidiennement mon travail. Cette identité profondément locale se retrouve dans chacune de mes créations et dans ma volonté de valoriser les filières agricoles responsables ainsi que les circuits courts.
Rencontrez l'artisan vinaigrier
" Au-delà des produits, une visite de la Vinaigrerie Artisanale Côte Bleue est avant tout une rencontre humaine."
Laurent Boyer partage avec passion son expérience, son métier et les valeurs qui animent la vinaigrerie : respect du vivant, exigence de qualité, transmission des savoir-faire et amour du terroir. Chaque visite est l'occasion d'échanger librement, de poser vos questions et de mieux comprendre les choix qui se cachent derrière chaque bouteille.
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Informations pratiques
Visites sur réservation préalable par téléphone ou mail.
📞 06 12 31 96 12
✉️ vinaigreriecotebleue@gmail.com
Adresse : Vinaigrerie Artisanale Côte Bleue
La Ferme Neuve, Place Franck Grely,
Avenue des Micocouliers 13960 Sausset-les-Pins
(Possibilité de parking )
Public : Particuliers, groupes, associations et professionnels.
Vivez une expérience gourmande et authentique
" Que vous soyez amateur de gastronomie, passionné de terroir, visiteur de passage sur la Côte Bleue ou simplement curieux de découvrir un métier rare, je serai heureux de vous accueillir au sein de mon chai."
Venez partager un moment privilégié au cœur de la vinaigrerie artisanale et découvrez comment le temps, la nature et la passion donnent naissance à des vinaigres bio et biodynamiques d'exception.
À bientôt à la Vinaigrerie Artisanale Côte Bleue.
Après votre visite, retrouvez nos vinaigres sur les tables de la Côte Bleue
Restaurant Les Girelles à Sausset les Pins
Ludovic Walter, Maître restaurateur, vous offre une cuisine généreuse et raffinée face à la mer. La carte locale et de saison met à l’honneur les produits de la Méditerranée et le terroir de la Provence. À midi comme au coucher du soleil, en terrasse ou à l’intérieur, la vue sur les flots scintillants de la Côte bleue est réjouissante…
Restaurant La Calanque Bleue à Sausset les Pins
Nichée au-dessus de la calanque du four à chaux, Yvan Vahanian et son équipe vous proposent de découvrir une cuisine méditerranéenne et raffinée. Ils vous accueilleront dans une ambiance conviviale et chaleureuse.
Restaurant Treize 600 Vins à Carry le Rouet
Créé par Maxime et Natali, c'est un lieu de rencontre, un restaurant, une cave à vins, une table d’hôtes. On entre pour acheter, on s’assoit pour déguster et finalement on reste pour manger des produits locaux et variés qui change au gré des saisons.
